川味科学“标尺”来了！豪吉领衔制定《川菜复合味型 二十四味型》系列团标发布
10月21日，《川菜复合味型 二十四味型》系列团体标准在成都博物馆举行的第四届豪吉川味科学大会上正式发布。这套由四川省调味品协会发起、四川旅游学院执笔、豪吉作为唯一企业领衔制定，众多头部川调企业共同参与的标准文件，首次为川菜的二十四种经典味型建立了系统化、量化
豪吉
豪吉的“味道金字塔”，如何为千亿产业立标？
川菜以“百菜百味”闻名于世，但其内涵的模糊性却成为全球化扩张的枷锁。10月21日，作为唯一企业领衔制定者，雀巢旗下品牌豪吉推动《川菜复合味型 二十四味型》系列团体标准正式发布，为这把枷锁提供了钥匙。团体标准正式发布标志着川菜首次拥有了覆盖24种经典味型的“科学
豪吉：领衔制定川菜24味型标准，推动川味全球化
该标准由四川省调味品协会发起，四川旅游学院执笔、豪吉作为唯一企业领衔制定，标志川味从“技艺传承”迈入“标准时代”。 川菜有24种经典味型，但长期缺乏统一界定，制约其标准化与全球化发展。四川旅游学院副院长坦言，味型缺乏科学量化与统一共识，制约了川菜工业化、国际化